Producto Premium que armoniza con platillosy postres mexicanos

 

El Tequila es hoy por hoy la "bebida nacional", embajadora de México ante el mundo y continúa ocupando el primer lugar en el consumo de bebidas alcohólicas. Es una bebida destilada que se produce en una zona de denominación de origen, reglamentada por el Consejo Regulador del Tequila. Esta zona comprende todo el estado de Jalisco y algunos municipios de Tamaulipas, Guanajuato, Nayarit y Michoacán.

 

La Norma Oficial Mexicana establece que los Tequilas reposados deben permanecer por lo menos dos meses en barrica después de su destilación; en Madrileña se le da a Mayorazgo el triple de tiempo, por lo que 6 meses de reposo en barrica lo convierten en un Tequila Reposado Premium.

 

Tequila Mayorazgo es un producto versátil, suave al paladar, que se puede disfrutar con una gran variedad de alimentos, la comida mexicana entre ellos.

 

Con motivo de las fiestas patrias y durante todo el mes de septiembre, los mexicanos preferimos Tequila, la bebida tipica mexicana por excelencia, asegura Georgina Estrada, Vicepresidenta de la Asociación Mexicana de Sommeliers, quien afirma que Mayorazgo armoniza a la perfección con platillos y postres mexicanos como pozole, tinga, tostadas, pambazos, sopes, tamales, buñuelos, frutas cristalizadas, arroz con leche y muchos más.

 

La sommelier se remonta a la historia: "Los Mexicas fueron los descubridores de las mieles del agave, aunque nunca imaginaron la dimensión que habrían de alcanzar bajo el nombre de Tequila. Desde entonces, esta mística bebida ha estado presente en los grandes momentos de los mexicanos. Hoy en día su fama ha trascendido las fronteras, posicionándose como la bebida de gran reconocimiento a nivel mundial".

 

La prestigiada sommelier Georgina Estrada recuerda también cómo surgió la tradición del "caballito" y por qué a veces el Tequila se acompaña de sal y limón.

 

Mayorazgo en un caballito

Es el nombre que se le da al vaso tequilero y que actualmente es de vidrio, en forma cilíndrica con cierta angulación que hace que la boca sea más ancha.

El origen de llamar "caballito" a este vaso, se remonta a la época de los hacendados que tenían posesión de tierras agaveras y acostumbraban salir a caballo a supervisar los trabajos del campo. Generalmente llevaban consigo dos "guajes", en uno agua y en el otro Tequila. También tenían la costumbre de llevar colgado al cuello, un cuerno de bovino recortado y ahuecado, que utilizaban para beber el Tequila a la usanza de entonces, esto es, de un solo golpe. Cuando se les preguntaba la razón de llevar el cuerno colgado, contestaban: "Es p'al tequila en el caballito".

 

Mayorazgo con sal y limón

Esta costumbre fue adoptada por los amantes del Tequila, casi desde sus inicios. El proceso artesanal para obtener el aguardiente de las mieles del agave, a principios de los 1800's, era sumamente fuerte en alcohol, por lo que al ponerlo en la boca resultaba muy agresivo. Para hacerlo más "abocado", se recurría a dos elementos auxiliares: la sal y el limón.

En efecto, cuando colocaban la "pizca" de sal dentro de la boca, ésta producía una mayor salivación que contribuía a disminuir el impacto quemante de la bebida. Al pasarlo por la garganta, e inmediatamente chupar el limón, éste jugo cítrico aliviaba el escozor que se sentía en la garganta.

 

Tequila vs Inluenza

Georgina Estrada comentó que en los años 30's (1900), hubo una terrible epidemia de influenza en el norte del país, principalmente en el estado de Nuevo León. Gracias a que un famoso médico de Monterrey tenía la sana costumbre de tomar su Tequila con limón y sal antes de los alimentos del mediodía, aparentemente resistió el ataque de la epidemia y lo atribuyó a su costumbre de beber su Tequila, por lo que "recetaba" a sus pacientes este remedio, teniendo como resultado una rápida disminución de enfermos en su comunidad.

 

Datos de interés

·         Tequila Mayorazgo es un producto de calidad indiscutible, ideal para quienes aprecian un buen Tequila por sus atributos.

·         La alta expresión aromática de Mayorazgo refleja la esencia de su materia prima, el agave cultivado en la privilegiada zona de Tototlán, en los Altos de Jalisco, considerada región tequilera por excelencia debido a sus condiciones climáticas y geográficas.

·         En el estado de Jalisco hay 126 municipios con la Denominación de Origen Tequila, otorgada por el Gobierno de México en 1974.

·         Tototlán está ubicado a 1,800 metros sobre el nivel del mar, en una región en la que destacan los climas semisecos y semicálidos, y una temperatura media anual de 20.1º, condiciones perfectas para la maduración del agave azul.

·         Como Tequila Premium, Tequila Mayorazgo está avalado por el Consejo Regulador del Tequila y por la Norma Oficial Mexicana (NOM).

·         Como Tequila Premium, Tequila Mayorazgo está avalado por el Consejo Regulador del Tequila y por la Norma Oficial Mexicana (NOM).

 

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• Tras un análisis que determina suficientes reservas de capacidad de generación eléctrica y ante un momento de finanzas públicas apretadas, CFE anuncia posposición de la construcción de la presa La Parota, en Guerrero
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CIUDAD DE MÉXICO, México, sep. 13, 2009.- La Comisión Federal de Electricidad (CFE) pospuso por el momento la construcción de la presa de La Parota en el estado de Guerrero, sur del país, informaron fuentes del organismo.

La decisión se tomó sobre la base de que México cuenta con un "margen de reservas suficientes" en su capacidad de generación eléctrica actual, agregaron las misma fuentes.

La fuente aclaró que la edificación de esta presa en el río Papagayo "no está cancelada" sino que, por el margen que tiene la CFE, ha quedado diferida dentro del Programa de Obras e Inversiones del Sector Eléctrico (POISE).

El proyecto hidroeléctrico original de La Parota, que aún no ha sido licitado, representa una inversión de 800 millones de dólares y se espera que genere 10 mil empleos durante su construcción.

Su retraso se produce en un momento de "finanzas públicas más apretadas" en el país, admitió el portavoz de la CFE.

La fuente recordó que el organismo tiene en cuenta además que antes de iniciar las obras hay que armar "los consensos sociales" suficientes porque ningún proyecto se acometerá "hasta contar con el apoyo de las comunidades donde se asienta".

En la zona de Guerrero donde está previsto edificar la presa hay varios grupos de pobladores que se oponen a la obra.

El proyecto de la presa La Parota prevé inundar 17 mil hectáreas de tierras cultivables de los Bienes Comunales de Cacahuatepec, pueblo ubicado al norte de la zona urbana del balneario de Acapulco, al sur de la capital mexicana.

En total resultarían afectados 25.000 campesinos de unos 30 pueblos de Guerrero, en especial unas 2.000 familias de los once pueblos que desaparecerían por completo, según el Centro de Derechos Humanos de la Montaña Tlachinollan, que apoya a los opositores a la obra.

MEXICO.-A pesar de los altos niveles de inseguridad e impunidad en el país, la SHCP propuso en el proyecto de Presupuesto 2010, que en materia de seguridad pública disminuirán tres mil 550.3 millones de pesos, lo que significa un decremento en términos reales de 7.4 por ciento respecto a lo aprobado en 2009.

El Centro de Estudios de las Finanzas Públicas (CEFP) de la Cámara de Diputados a través del documento "Aspectos Relevantes del Paquete Económico 2010", destacó que el total de recursos estimados ascienden a 117 mil 869.8 millones de pesos.

El documento aseguró que el objetivo de dichos recursos es "consolidar los avances alcanzados en los sistemas públicos de seguridad, procuración de justicia, así como redoblar los esfuerzos en la lucha frontal contra la delincuencia y el crimen organizado".

Con dicha disminución, la Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP) aseveró que no se afectarán los programas de la Cédula de Identidad y el denominado Combate a la Delincuencia Organizada.

La Secretaría de Seguridad Pública federal continuará con el Nuevo Modelo Policial, así como con las acciones de Control de Confianza, Profesionalización de la policía y el desarrollo de Plataforma México.

Al programa "Limpiemos México", que es el Rescate de Espacios Públicos, Escuela Segura, aseguró que se le pretende apoyar en 2010 con un presupuesto de dos mil 229.4 millones de pesos.

En tanto que el gasto federalizado en materia de seguridad mantendrá el monto del presente año, es decir, seis mil 916.8 millones de pesos; por lo tanto, los estados, los municipios y el Distrito Federal dispondrán del monto de recursos similar al de 2010.

Destacó que la previsión de recursos en seguridad pública pretende preservar no sólo la integridad de los ciudadanos, sino la nacional ante el desafío abierto de las bandas criminales con la acción comprometida del Ejecutivo.

Los ramos administrativos identificados con la seguridad son las secretarías de la Defensa Nacional, de Marina, de Seguridad Pública, Procuraduría General de la República y el Fondo de Aportaciones para la Seguridad Pública de los Estados y el Distrito Federal.

dependencias también son pertenecientes al Ramo 33 de las Aportaciones Federales para las Entidades Federativas y los Municipios.

Por otra parte, en el mismo estudio el CEFP refiere que conforme a datos de la SHCP se estima que el precio promedio de referencia para la mezcla mexicana de petróleo crudo aumente a 51 dólares por barril en 2009, 19 dólares menos que el utilizado para las estimaciones de ingresos de dicho año.

Con ello se espera cerrar el año con una producción promedio de dos millones 622 mil barriles diarios.

Para 2010 se prevé que el barril de petróleo alcance los 53.9 dólares por barril, y de igual manera se pronostica que la plataforma de producción disminuya a niveles de dos millones 500 mil barriles diarios.

Subrayó que entre las propuestas que se presentan en materia petrolera está la modificación del Régimen Fiscal de Petróleos Mexicanos, que prevé cambiar la tasa del Derecho sobre Extracción de Hidrocarburos, que actualmente varía entre 10 y 20 por ciento, de acuerdo al precio del petróleo para fijarla en 15 por ciento.

Por último, se prevé la creación del Derecho Especial Adicional sobre Hidrocarburos que buscará capturar la renta petrolera que se genera ante aumentos en los precios, cuando éstos se ubiquen por encima de 60 dólares por barril.

Este derecho se calcularía a una tasa de 52 por ciento sobre el producto del volumen de extracción de petróleo y el diferencial entre el precio observado y 60 dólares por barril de petróleo.

HERMOSILLO .- El gobierno de Sonora informó que un grupo de 22 padres de familia recibió este sábado el pago del fideicomiso creado para las indemnizaciones por el incendio en la guardería ABC, ocurrido el pasado 5 de junio.

En un comunicado, el secretario del Gobierno estatal, Wenceslao Cota Montoya, indicó que los padres de las víctimas se reunieron con el gobernador Eduardo Bours Castelo, a partir de las 10:30 horas.

Reunidos en Palacio de Gobierno, dijo que el mandatario sonorense les comunicó que a través de este movimiento no pierden ningún derecho legal, pues el trámite de las demandas sigue su curso.

Precisó que, en total, 23 padres de familia han accedido al fondo y quince más se encuentran en proceso de presentar la documentación correspondiente para el trámite.

Aunque el comunicado no menciona cantidades, previamente la administración estatal informó que el fideicomiso es de 67 millones de pesos, con 1.37 millones para cada familia afectada por el incendio que dejó 49 niños muertos.

Menciona el documento que Bours Castelo reiteró su apoyo solidario en nombre de su familia, así como su plena disposición de seguirlos apoyando y estar a su lado ya no como autoridad.

'El gobernador dijo que los continuará apoyando como un ciudadano preocupado para que el caso siga su curso legal en buen término', expresó Cota Montoya.

Explicó que a través del fideicomiso, la Dirección Jurídica del estado continúa trabajando, para que los excedentes que se obtengan en caso de obtener un resultado favorable sean transmitidos a los padres de familia.

Califica CEESP de decepcionante propuesta de paquete 2010

Lino Javier Calderón

En medio de la crisis financiera más severa que golpea a México, la propuesta del gobierno federal en su Presupuesto 2010 es totalmente decepcionante, indica el Centro de Estudios Económicos del Sector Privado (CEESP)  ya que éste se refugia en medidas parciales que contribuyen a los desequilibrios fiscales, provocará la quiebra de empresas en cascada y mayor pobreza entre la población.

En su reporte semanal, el organismo dependiente del Consejo Coordinador Empresarial (CEE), indica que la mecánica de impuestos propuesta es una miscelánea fiscal que afectará principalmente a los causantes cautivos, pero no se tocan los regímenes especiales, los cuales representan 500 mil millones de pesos que el gobierno deja de recibir

Expone en su publicación semanal "Análisis económico ejecutivo", que en materia de gasto hay una asignación ineficiente de recursos, ya que entidades como Educación Pública y Comunicaciones y Transportes tendrían una reducción, mientras que aumentaría la de los poderes Legislativo y Judicial, entre otros.

Luego de que el Ejecutivo insistiera en la necesidad de realizar cambios de fondo para lograr un fortalecimiento de la economía en el mediano y largo plazos, se esperaba que el paquete tuviera una propuesta que reflejara mejoras reales en materia de crecimiento económico, empleo y reducción de la pobreza.

"Sin embargo, la propuesta que entregó al Congreso la semana pasada resultó decepcionante, toda vez que no cumplió las expectativas al no hacer evidente un proyecto de país ni tampoco de largo plazo, refugiándose en medidas parciales que simplemente contribuyen a moderar los desequilibrios fiscales", señala.

En este entorno, era de esperar que la Ley de Ingresos propuesta resaltara su sentido recaudatorio, pero lo es más la necesidad de cambios de fondo que contribuyan a ampliar la base gravable.

"La mecánica de impuestos que se propone para 2010 se puede considerar de una simple miscelánea fiscal que, como es natural, afectará principalmente a los causantes cautivos", afirma el CEESP.

Además, el aumento en la tasa de ISR incidirá en los contribuyentes que ya pagan impuestos, pero no afecta a aquellos grupos informales, y que igual representan un costo importante para el gobierno cuando tiene que satisfacer sus necesidades mediante servicios de salud, educación, seguridad, entre otros.

Los regímenes especiales no se tocan en la propuesta fiscal aunque siguen siendo una carga que rebasa los 500 mil millones de pesos (3.98 por ciento del PIB), según el Presupuesto de Gastos Fiscales que registra todo lo que el gobierno deja de percibir por las exenciones y tratamientos especiales existentes.

El organismo de investigación del Consejo Coordinador Empresarial (CCE) afirma que la confianza se pierde cuando los causantes cautivos tienen que pagar más por servicios públicos cada vez menos eficientes.

En materia de gasto, se intentan ajustes importantes, aunque la propuesta del Ejecutivo no refleja un esfuerzo claro. "Aun cuando se prevé la desaparición de algunas secretarías y medidas para generar ahorros, esto no es suficiente".

Para 2010 se propone un total de gasto equivalente al 24.6 por ciento del PIB, porcentaje igual al esperado para cierre de 2009 y superior al presupuesto aprobado también para este año, lo que en términos absolutos lo vuelve a ubicar como el gasto históricamente más alto.

Ejemplifica que en medio de esta búsqueda de racionalidad del gasto público, los poderes Legislativo y Judicial y la Comisión Nacional de Derechos Humanos verían incrementados sus recursos respecto a lo aprobado para 2009.

En tanto, entidades como Educación Pública y Comunicaciones y Transportes tendrían una reducción de 18.9 y 6.7 por ciento real, respectivamente. "Esto implica claramente una asignación ineficiente de recursos", argumenta.

De acuerdo con el organismo, no hay recurso que alcance cuando no hay transparencia y rendición de cuentas, temas que brillaron por su ausencia en la propuesta del Ejecutivo.

Tal vez sea el momento en el que el Poder Legislativo tome la iniciativa y proponga cambios radicales que en realidad planteen objetivos multianuales en beneficio del país. Esto, sin duda, generaría un entono de optimismo para la población dado el consenso político que implica, concluye el análisis.